在瑞士南部的弗里堡州洛桑和伯尔尼之间阿尔卑斯前山的青山翠地之间有一座保存完好的中世纪小镇格律耶尔（Gruyeres）犹如童话世界描绘的景象一样。

糖果，鲜花，巧克力山地，牧草，红房子偶尔会有悠闲的奶牛从身边路过连空气中都弥漫着甜蜜的香气。

不过，很多人来到瑞士的格律耶尔并不是为了欣赏壮丽美景，驰名世界的格律耶尔奶酪，才是吸引成千上万的游客纷涌而至的原因。作为瑞士奶酪的顶级佼佼者，格律耶尔奶酪一直以最高的品质和鲜美的味道而闻名，瑞士最著名的国菜奶酪火锅就是以格律耶尔奶酪为主要原料。

一头奶牛每天生产25升牛奶，需要吃100公斤草和85升水

生产一块35公斤重的Gruyere奶酪，要用400升牛奶，平均每公斤奶酪要用将近12升牛奶

格律耶尔奶酪被称为瑞士最神奇的奶酪，因为它混有十分惊人的75种芳香纯美的香草味。75种香味？听起来是不是难以置信，但这的确是用现代科学仪器鉴定出来的结果。

奶酪火锅与瑞士有很大的渊源，相传这种吃法起源于冷兵器时代，两支敌对军队因为战斗僵持而彼此食物储备都开始不足，于是干脆仗都不打了，互相都把食物都拿出来分享共食。

把不同的奶酪“扔”进大锅里，再用面包、蔬菜、熏肉等沾食，如此美味竟让两支军队决定就此休战，和平共处。

AOC认证的拉格律耶尔芝士

和大家说一个，吃瑞士奶酪火锅的两个个不成文的小传统：

NO.1 谁将自己叉子上的食物掉进了奶酪锅里，就要自己掏钱给同食的一桌买酒喝！

NO.2 谁将自己叉子上的食物掉进了奶酪锅里，就要主动献吻给自己右座的第一位异性！