01瑞士火锅代表作——奶酪火锅

说到瑞士火锅，大家一般首先想到的都是瑞士火锅的代表作——奶酪火锅。的确，奶酪火锅可以说是瑞士火锅中最著名的一种。其做法是在熟铁锅或陶锅锅底抹上一层蒜汁后放入碾碎的奶酪，用酒精炉在下面加热，待奶酪融化后，用细细的铁钎插上面包块伸进锅里，让面包块沾满浓浓的奶酪，然后取出就可以吃啦！

随地区不同，奶酪火锅的奶酪种类和调配方法也各不相同，味道也有所区别。一般情况下，瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔(Gruyere)奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪。在吃奶酪火锅时，搭配有助于消化的白葡萄酒饮用较好，或者浓浓的热红茶也可以。

试想在一个严寒冬夜，窗外天寒地冻，屋里炉火融融，一家人守着一个奶黄色的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香……还有比这更温馨的感受吗？

02瑞士“中国风”火锅——涮肉火锅

喜欢吃肉的小伙伴们注意了，绝对不能错瑞士这款火锅——涮肉火锅。嗯，涮肉火锅是意译，如果直译下来，它的名字应该是“中式火锅”。很明显可以看出，这款火锅，从名字到吃法，都是受了咱们的影响呢！

涮肉火锅德文写作Fondue Chinoise，这是中国火锅再搭配上瑞士人饮食烹调技巧演化出来的。近几年瑞士人在圣诞节吃中国火锅成为一种时尚。很多家庭主妇都会提前预备好吃火锅所需要的食材，准备在圣诞夜或者圣诞节当天与家人围坐桌前，吃一顿热热乎乎的圣诞大餐。

涮肉火锅的做法也很中国，先将锅中的汤底烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入涮熟，沾上各种酱料，就可以食用啦！在瑞士来款“中国风”的火锅，再尝尝瑞士风味的汤底和蘸料，不也挺有趣的吗？

03瑞士“肉食”火锅——油炸火锅

所谓油炸火锅，顾名思义，锅底里放到不是奶香四溢的奶酪，而是烧开的色拉油。相较于经典的奶酪锅，油炸火锅更适合喜食肉食的小伙伴们。因为它的配菜，相比于奶酪锅常用的面包块，以新鲜牛肉居多，也可以搭配一些海鲜类哦。

鲜嫩的食材在滚烫的油里滋滋作响，特别勾人食欲。出锅时，外焦里嫩的肉块，沾上各种调料，再配上一杯白葡萄酒，真是既美味又解腻啊。而且小伙伴们完全不用担心油溅出来引起烫伤，每个油炸火锅的锅口，都设了专门的防护措施。

04瑞士甜点火锅——巧克力火锅

吃完了刚刚的几款主食火锅，最后是不是想要来份甜点做一个甜蜜的结尾？那你一定不能错过这个瑞士的甜点火锅——巧克力火锅。 

巧克力火锅想必吃货都不陌生，将黑巧克力和动物鲜奶油，白兰地一起融化，用草莓等水果蘸着吃。巧克力既有传统火锅形式的，也有做成巧克力喷泉形式的。几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

 介绍了这么多，但是耳听为虚，只有切切实实吃到嘴里才是实际的！